GĂLUȘTE CU PRUNE

   Sfârșit de toamnă. Marcăm acest moment cu un delicios desert: găluștele cu prune!

Pentru 12 găluște cu prune aveți nevoie de:

• 6 prune;
• 2 ouă medii;
• 150 g făină;
• 700 g cartofi albi făinoși;
• 50 – 60 g griș;
• 2-3 linguri de zahăr (pentru prune);
• 1 vârf de cuțit cu sare;
• 180 g pesmet (pentru tăvălit);
• 40 g unt (pentru tăvălit);
• 80 g zahăr (pentru tăvălit);

Pași de urmat pentru un rezultat delicios:

1. Pentru început se spală prunele, se șterg bine și se taie în jumătăți. Se pun pe o farfurie și se pudrează cu 2-3 linguri de zahăr.
2. Cartofii se spală și se pun la fiert întregi. După ce fierb, se scot din apă și se lasă să se răcească.
3. Cât timp fierb cartofii, într-o tigaie antiaderentă se topește untul și se adaugă pesmetul. Se rumenește pe foc mic, până capătă o culoare aurie. Se stinge focul și se adăugă zahărul. Se amestecă bine și se lasă să se răcească complet.
4. Cartofii se curăță de coajă și se dau prin răzătoarea cu găuri mici. Se adaugă ouăle, sarea, făina, grișul și se amestecă. Se va obține un aluat lipicios, dar omogen. Recomandarea este să nu mai adăugați făină pentru că găluștele vor fi tari după fierbere.

După realizarea acestor pași importanți în drumul spre delicioasele găluște, urmează partea finală, în care le fierbem.

Astfel, umplem o oală cu apă și o punem la fiert. În momentul în care începe să fiarbă, se adăugă 1 lingură cu ulei.

Trebuie umezită ușor mâna de fiecare dată când se rup bucățele din aluat pentru a li se da o formă aplatizată. În centrul fiecăreia se pune câte o jumătate de prună, apoi se închide aluatul și i se dă formă de gălușcă.

Găluștele se pun în oala câte 3-4 deodată și se fierb până se ridică singure la suprafață, semn că sunt gata.

Se scot cu ajutorul unei palete cu găuri și se pun direct în tigaia cu pesmet. Se rostogolesc pe toate părțile până când sunt complet învelite în crocantul pesmet.

Servește-le după ce s-au răcit complet. Delicoase, nu?

CEAI IN GRĂDINĂ

Nimic nu se compară cu ultimele zile însorite de toamnă. Este noiembrie și în curând se va așterne bruma. Atunci ne vom bea ceașca de ceai aromat numai la fereastră. La căldura unei păturici puțin uzate.

Dar acum este încă soare. Soarele încălzește cu energia lui plantele din grădină și sufletele noastre.

Dacă aveți o grădiniță, o curte cât de mică, admirați plantele. Acum, în noiembrie, mai sunt încă specii de trandafiri care înfloresc și frunzele roșii săngerii ale plantelor de sfeclă se ridică proaspete deasupra altor buruieni.

Să ieșim deci în grădină și să absorbim energia nemăsurată a soarelui, sorbind dintr-o cană de ceai clad și admirând furmusețea plantelor!